ไฟโตเคมิคอล เป็นสารชนิดหนึ่งในพืชผักที่อยู่รอบๆตัวเรา  หลายหลายคนอาจจะไม่เคยได้ยินแต่วันนี้เราจะมาเจาะลึกว่าสารตัวนี้เป็นอย่างไรและมีอยู่ในผักผลไม้แบบใดบ้าง เริ่มต้นเรามารู้จักกับไฟโตเคมีคอลว่าคืออะไรกันก่อนเลยค่ะ ซึงสารชนิดนี้มันมีชื่อเรียกอีกชื่อว่า อินทรียสารจากพืช ซึ่งเป็นสารประกอบที่พืชสร้างขึ้นตามธรรมชาติในพืชแต่ละสีก็จะมี Phytochemical ที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายแตกต่างกัน มีหน้าที่ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อต้านการอักเสบ ช่วยควบคุมการทำงานของฮอร์โมนที่มากเกินไป ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอที่เกิดจากสารหนูและพิษจากธาตุโลหะต่างๆที่ปนเปื้อนในอากาศ  อีกทั้งยังช่วยทำลายอนุมูลอิสระในร่างกายของเราอีกด้วย โดยเราจะได้รับสารอาหารนี้จากการกินพืชผักชนิดต่างๆนั่นเองค่ะ ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 5 สีด้วยกัน นั่นก็คือ สีเขียว สีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน สีแดง สีเหลืองหรือสีส้ม และสีม่วง สารอาหารที่ได้จากผักทั้ง 5 สีเหล่านี้ก็คือ Phytochemical นั่นเองค่ะ ต่อไปเรามาดูกันมากในผักแต่ละสีจะประกอบไปด้วยสารอะไรบ้างที่มีประโยชน์กับร่างกายของเรา

ไฟโตเคมิคอล ในพืชผักแต่ละสีมีประโยชน์อย่างไรบ้าง

ตามที่บอกกันไปข้างต้นนะคะว่าไฟโตเคมิคอลเป็นสารอาหารที่ได้จากพืชผักซึ่งมีด้วยกัน 5 สีด้วยกันนั่นก็คือ สีเขียว สีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน สีแดง สีเหลืองหรือสีส้ม และสีม่วง ผักแต่ละสีก็ให้สารอาหารที่ถือว่าเป็นส่วนของประโยชน์กับร่างกายแตกต่างกันเรามาดูกันดีกว่าว่าแต่ละสีจะมีสารไฟโตเคมิคอลตัวไหนและมีประโยชน์อย่างไรบ้าง

สีเขียว ผักผลไม้ที่เป็นสีเขียวมากเลยสารอาหารประเภทคลอโรฟิลด์

มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง มีไฟเบอร์สูงช่วยในการขับถ่าย ลดการเกิดริ้วรอย และมีสารต้านอนุมูนอิสระ ตัวอย่างผักประเภทนี้ ได้แก่ กะหล่ำปลี บล็อกโคลี ผักคะน้า ปวยเล้ง ผักชีฝรั่ง ผักโขม เป็นต้น

สีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน จะมีสารอาหารประเภทอัลลิซินและกรดไซแนปติก

ช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดลดความดันโลหิตและไขมันในเส้นเลือดและมีสารต้านอนุมูนอิสระ ส่วนใหญ่ผักเหล่านี้มักเหมาะกับคนที่เป็นโรคเบาหวานนั่นเองค่ะ ตัวอย่างผักประเภทนี้ ได้แก่ หัวหอมใหญ่ กระเทียม ผักกาดหอม ขึ้นช่าย ถั่วลิสงเมล็ดฟักทอง วอลนัต เป็นต้น

สีแดง มีสารอาหารประเภทไลโคปีน

มีสารต้านอนุมูนอิสระ ช่วยในการลดไขมันในเส้นเลือด และป้องกันโรคความจำเสื่อมสีเหลืองหรือสีส้ม จะมีสารอาหารประเภทลูทีนและเบต้าแคโรทีน สารอาหารประเภทนี้จะช่วยในการลดความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ลดไขมัน เพิ่มภูมิคุ้มกัน และบำรุงสายตาได้อีกด้วย ตัวอย่างผักประเภทนี้ ได้แก่ มะเขือเทศ เชอรี่ และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่าง

สีม่วงในพืชผักชนิดนี้จะมีสารอาหารที่ชื่อว่าแอนโทไซยานิน จะช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ บำรุงเส้นผม เล็บ และผิว อีกทั้งยังกระตุ้นการทำงานของเซลล์ในร่างกายให้ทำงานได้ดี ตัวอย่างผักประเภทนี้ ได้แก่ ลูกพรุน องุ่น มะเขือม่วง เป็นต้น

อย่างที่เห็นนะคะว่าในพืชผักทุกชนิดจะมีสารอาหารที่เป็นไฟโตเคมิคอลอยู่หลากหลายประเภทและมีประโยชน์มากๆเลย หวังว่าบทความนี้จะทำให้ทุกคนได้รู้จักกับไฟโตเคมิคอลและรู้ลึกถึงสารอาหารในผักผลไม้ประเภทและสีต่างๆมากขึ้นนะคะ เพียงแค่คุณมาสมัครเล่นเกมออนไลน์ เว็บตรงกับเราเกมที่เล่นง่าย ได้จริงอย่าง สล็อตโจ๊กเกอร์ เกมสล็อตเล่นง่าย ได้เงินจริง เว็บตรงรวมทุกค่ายเกม บริการเกม บาคาร่าออนไลน์ ฝากถอน ไม่มีขั้นต่ำ เว็บพนันออนไลนที่ดีที่สุด

การดูแลสุขภาพ เว็บไซต์เพื่อสุขภาพที่รวบรวมเอาวิธีการดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงกับเคล็ดลับต่างๆในการดูแลร่างกายแต่เราต้องออกกำลังกายอยู่เสมอ รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงได้หาวิธีการดูแลสุขภาพมาแนะนำคุณๆทางออนไลน์